Sojabohnenmehl wird aus der Sojapflanze gewonnen und ist die Hauptquelle des Proteinzusatzes im Viehfutter; 98 Prozent des Mehles werden dafür verwendet. Besonders in Regionen der Welt, wo Mangel an proteinreicher Nahrung besteht, gewinnt Sojabohnenmehl für die menschliche Ernährung an Bedeutung. Ersetzt man bei der Ernährung tierische Proteine weitgehend durch Sojaproteine, so wird der Cholesterinspiegel gesenkt und das Herzinfarktrisiko verringert.

Seit Ende 1996 ist in Deutschland auch gentechnisch verändertes Soja auf dem Markt. Systematische Einordnung: Die Sojabohne gehört zur Familie der Leguminosae. Sie wird als Glycine max klassifiziert

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