Sojabohnenöl ist das meistproduzierte Pflanzenöl der Welt. Es wird aus den Bohnen der Sojapflanze (Glycine max) gewonnen, die in gemäßigten Klimazonen der USA, Brasiliens, Argentiniens und Chinas angebaut wird.

Durch Extraktion oder Auspressen wird aus der Sojabohne rohes Sojabohnenöl gewonnen. Das Öl ist reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren und frei von Cholesterin. Außerdem verfügt es über einen hohen Anteil an Linol- und Linolensäuren, die für das Wachstum und die Entwicklung des Menschen von Bedeutung sind und vor Herzerkrankungen schützen können. Ferner enthalten Sojabohnen Lecithin und Phytosterole, die nachweislich den Cholesterinspiegel im Blut senken.

Sojabohnenöl hat einen milden Geschmack und eine hellgelbe Färbung. Diese Eigenschaften machen es zu einem idealen Grundstoff für die Herstellung von Speiseöl-Mischungen. Das Öl wird deshalb zum großen Teil als Nahrungsmittel verwendet, aber auch als Zusatz in Badeölen und Haarpflegeprodukten findet es Verwertung.